Ingredientes:
50 ml de azeite de oliva;
300 g de abóbora moranga em pedaços;
1 cebola pequena picada;
400 ml caldo de galinha;
50 ml de vinho branco;
100 ml de nata fresca;
1 banana prata cortada em rodelas;
1 colher de chá de curry;
1 cenoura cortada em rodelas;
4 camarões;
1 folha de louro;
Sal a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola no azeite de oliva, acrescente a abóbora, a cenoura e a banana. Adicione o curry, o vinho branco e mexa. Acrescente a folha de louro, o caldo de galinha e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Peneire e adicione o creme de leite. Salgue a gosto.
Grelhe os camarões e pique bem pequenos. Sirva à vontade.

Ingredientes:

1 coco grande fresco
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
ou manteiga sem sal
2 paus de canela
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Rale o coco no ralo grosso. Em uma panela grande com tampa. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Tampe a panela, e a cada 5 minutos, misture o doce e tampe a panela novamente até que o coco esteja cozido (Mas ainda um pouco crocante), deve ter ainda um pouco da calda no fundo. Retire do fogo. Retire os paus de canela e distribua a cocada nos recipientes que for usar.

Ingredientes:

2 berinjelas
médias;
4 colheres (sopa) de margarina;
1 embalagem de macarrão cozido;
20 tomates cereja;
2 colheres (sopa) de cebola picada;
100g de presunto cru picado;
½ xícaras (chá) de azeitonas verde picadas;
Água e sal;
Molho
2 copos de iogurte natural desnatado;
1 xíc. (chá) de maionese light;
Sal e salsinha picada a gosto;
3 col. (sopa) de queijo ralado para polvilhar;

Modo de Preparo:

Corte a berinjela em cubos pequenos. Deixe de molho em água e sal por 15 minutos. Escorra bem, seque e doure rapidamente na margarina. Coloque numa saladeira e junte os demais ingredientes da salada. Para o molho, misture bem todos os ingredientes e junte à salada reservada. Polvilhe com o queijo e sirva.

Ingredientes

01 lata de leite condensado
02 latas de creme de leite
02 latas de leite (usar a lata de leite condensado)
02 ovos
01 pacote de biscoito champagne
03 colheres (sopa) de amido de milho
03 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de pêssego em caldas

Modo de Preparo

Creme: levar ao fogo o leite, o leite condensado, o amido de milho e as 02 gemas. Deixar cozinhar até que fique no ponto de um creme. Tirar do fogo e deixar esfriar por mais ou menos 20 minutos.
Acrescentar a esse creme 01 lata de creme de leite e mexer bem
para que se incorpore ao creme. Reservar

Cobertura: bater as claras com o açúcar até o ponto de suspiro
firme, então acrescentar a
outra lata de
creme de leite
sem o soro.

Montagem: 01 camada das bolachas umedecidas na calda do pêssego,
por cima do creme, em seguida os pêssegos, então o
restante do creme e por último a cobertura feita com as claras em
neve e o creme de leite. Decorar com fatias finas de pêssego.
Levar à geladeira por 2 horas.

Ingredientes

1/2 embalagem de Biscoito Maisena (360g)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, derretida
5 xícaras (chá) de ricota, esfarelada
2 xícaras (chá) de leite
200g de geleia de goiaba
1 pacote de biscoito e geleia de goiaba Isabela (160g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 latas de leite condensado
1 1/2 de xícara (chá) de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente

Modo de Preparo

Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte 1 ½ xícara (chá) de manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) e reserve. Prepare o recheio de ricota. Leve ao liquidificador 2 xícaras (chá) de leite, 2 latas de leite condensado, 5 xícaras (chá) de ricota, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e bata até envolver bem todos os ingredientes. Despeje o recheio de ricota sobre a massa, espalhando bem com ajuda de uma colher por cerca de 40 minutos e reserve. Leve ao forno médio (180º) No momento de servir, desinforme a torta sobre um prato raso, espalhe por cima a geleia de goiaba, decore a lateral com biscoitos recheados e sirva a seguir.

Ingredientes

• 250g de queijo gruyère;
• 250g de queijo emmental;
• 1 dente de alho;
• 1 pitada de nozmoscada;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional);
• 3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml);

Modo de Preparo

Rale os queijos no ralador ou processador.

Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque.
Adicione a noz-moscada a este líquido.

Passe o alho nos lados e fundo da panela.
Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.

Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura.

Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura.

Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.

Ingredientes

Massa
200 g de biscoito de leite
1 colher (café) de canela-da-china em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Recheio
1/2 litro de leite
3 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado

Creme
250 g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de conhaque

Montagem
500 g de uva Itália

Modo de Preparo

Massa
Triture os biscoitos até que fique um farelo e misture-o com os demais ingredientes. Forre uma forma de fundo falso e leve para assar por 10 minutos.

Recheio Bata todos os ingredientes no liquidificador sem a essência e leve para cozinhar até formar um creme. Acrescente a essência e deixe esfriar.

Creme
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e acrescente o creme de leite, a manteiga e o conhaque.
Montagem Espalhe o recheio na massa da torta. Cubra com uma camada de uvas e aplique o creme de chocolate. Leve à geladeira até o momento de servir.

Ingredientes:

Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo (americano) de água
6 ovos

Recheio:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
2 caixinhas de morangos picados
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa:

Bater as gemas com a água até ficar fofo e esbranquiçar. Peneirar a farinha, açúcar, chocolate e fermento. Juntar aos poucos às gemas. Incorporar as claras em neve devagar e misturar o fermento à massa. Untar e enfarinhar uma forma e colocar a massa. Levar ao forno preaquecido a 180C e assar por mais ou menos 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

Recheio:

Misturar tudo numa panela e levar ao fogo até começar a desgrudar do fundo. Desligar o fogão e juntar os morangos. Deixar esfriar o recheio, cortar o bolo no meio e rechear. Levar à geladeira.

Ingrdientes

1 colher de (sopa) de castanha de caju picadas;
1 bola de sorvete de creme;
1 banana-nanica;
1 bola de sorvete de morango;
1 bola de sorvete de chocolate;
2 colheres de (sopa) de cobertura de morango;
2 colheres de (sopa) de cobertura de caramelo;
2 colheres de (sopa) de cobertura de chocolate;
2 colheres de (sopa) de creme de chantilly;
Balinhas de goma ou cerejas ao marasquino.

Modo de Preparo

Corte a banana ao meio no sentido do comprimento e acomode as duas metades nas laterais de uma taça para banana split. Distribua uma bola de sorvete de morango, uma de creme e uma de chocolate. Cubra o sorvete de morango com a cobertura de morango, o de creme com a de caramelo e o de chocolate com a de chocolate. Coloque o chantilly num saco de confeitar e espalhe-o entre as bolas de sorvete, polvilhe com as castanhas de caju e decore com as balinhas ou com as cerejas.

Ingredientes

Cocada Branca:

1 lata de leite condensado
1 quilo de coco fresco ralado
1 copo americano de água
500 gramas de açúcar

Escolher o sabor de sua preferência:

1 copo de suco de maracujá
1 abacaxi maduro picadinho
2 xícaras (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de uva-passa
½ xícara (chá) de rum.

Modo de Preparo

Cocada Branca:

Colocar uma panela no fogo com o açúcar, a água e água. Não mexer até dar ponto de calda grossa. Acrescentar o coco e mexer até a calda secar. Juntar o leite condensado e sem parar, mexer até soltar da panela. Colocar no mármore e bater até esfriar.

Acrescentar o sabor de sua preferência à massa básica da cocada branca:

Cocada de Maracujá:
Substituir o copo de água por 1 copo de suco de maracujá.

Cocada de Abacaxi:
Juntar numa panela o abacaxi com 1 xícara (chá) de açúcar e deixar em fogo baixo até apurar e soltar da panela.

Cocada de Nozes:
Acrescentar as nozes picadas e misturar.

Cocada de Uvas-Passa ao Rum:
Deixar previamente as uvas-passas de molho no rum. Escorrer e acrescentar.
Com auxílio de 2 colheres, modelar as cocadas e colocar em forminhas de papel.

Ingredientes:

1º creme:
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
4 gemas

2º creme:
5 colheres de farinha láctea
4 colheres de chocolate
5 colheres de açúcar
2 latas de leite

3º creme:

(não vai ao fogo)
4 claras em neve
5 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

1º creme:
Coloque tudo junto e leve ao fogo, mexendo até engrossar, e deixe à parte para esfriar.

2º creme:
Idem ao primeiro creme. Depois de frio, coloque uma camada de cada creme numa forma.

3º creme:
Bata as claras até ficarem em ponto de neve, colocando açúcar aos poucos, e depois, acrescente o creme de leite. Coloque em cima das outras camadas e leve ao congelador por 24 horas.

Ingredientes:

Purê:
• 2 xícaras de chá de batata cozida e amassada;
• 4 colheres de sopa de maionese;
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha;
• Sal a gosto;

Recheio:

• 150g de carne moída ou 1 hambúrguer para cada pão;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 pimentão pequeno picadinho;
• 1 xícara de chá de purê de tomate e algumas fatias de tomate;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 8 pãezinhos, se preferir com gergelim;

Preparo:

Purê:
Misture bem a batata, a maionese, a salsa e o sal.
Reserve

Recheio:

Refogue a carne moída com a maionese.
Junte o alho, a cebola, o pimentão, e refogue mais um pouco.
Acrescente o purê de tomate e o açúcar, e cozinhe até secar bem.
Junte a salsa, o sal e a pimenta, misturando bem.
Corte os pãezinhos ao meio, retire o miolo e passe uma camada de purê nas duas metades.
Coloque uma farta porção de carne, feche o sanduíche e leve ao forno médio por 5 minutos; depois coloque (se quiser) o tomate e alface.

Ingredientes

Almôndegas:
½ xícara (chá) de leite para demolhar o pão
4 colheres (sopa) de salsa bem picadinha
600 gramas de carne moída
4 fatias de pão de forma
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
1 cebola média ralada

Recheio:
50 gramas de mussarela em cubinhos

Molho:
2 colheres (sopa) azeite ou óleo para refogar
queijo parmesão ralado para polvilhar
520 ml de purê de tomates
1 dente de alho picado
sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
1 cebola ralada

Preparo

Almôndegas:
Colocar o leite num prato, molhar bem uma fatia de pão e espremer. Juntar à carne. Fazer isso com todas as fatias de pão. Juntar à carne os outros ingredientes, misturar bem. Amassar com as mãos, para que fique tudo bem ligado. Fazer bolinhas e rechear cada uma com um cubinho de mussarela. Aquecer o óleo numa frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas. Colocar num refratário o molho, juntar as almôndegas e polvilhar queijo ralado. Levar ao forno quente, mais ou menos entre 15 a 20 minutos.

Molho:
Refogar no azeite a cebola e o alho picados. Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o purê de tomates e a folha de louro. Se quiser, pode acrescentar outros temperos a gosto. Juntar 1 e ½ xícara de água e deixar cozinhar.

A mesma receita de almôndega pode ser servida apenas frita. O mesmo molho, com as almôndegas, sem levar ao forno, pode ser servido com a massa de sua preferência.

Ingredientes:

massa:
1 pacote (200g) de biscoito maizena
1/2 xícara de manteiga derretida

recheio:
300 ml. de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
40 gr. de manteiga
2 gemas
3 colheres (sopa) de maizena
casca ralada de 2 limões
suco de 1 ½ limão

suspiro:
2 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
suco de ½ limão

Preparo:
Misture os ingredientes da massa. Forre uma forma desmontável e asse em temperatura média. Deixe esfriar e reserve.

recheio:
Bata as gemas, o açúcar, o leite e a maizena no liquidificador. Cozinhe em fogo lento. Retire do fogo e acrescente a manteiga, e o suco e a casca de limão. Esfrie e coloque sobre a massa.

suspiro:
Bata as claras, junte o açúcar e o suco de limão, até obter um suspiro bem firme. Com um saco de confeiteiro, arrume o suspiro sobre o creme de limão. Leve para dourar.

Ingredientes

- 1 litro de leite;
- Açúcar a gosto;
- 250 ml de leite de côco;
- 4 colheres de sopa de amido de milho;
- 400 g de ameixas em calda.

Modo de Preparo

À parte, dissolva o amido com um pouco de leite e reserve.

Leve o leite ao fogo com açúcar. Quando o leite estiver fervendo, coloque o leite de côco, dê uma mexida e em seguida coloque o amido, mexendo sempre até que fique um mingau grosso. Retire e despeje numa fôrma, de canudo, molhada. Deixe esfriar, coloque-a na geladeira e sirva com as ameixas em calda.

Ingredientes

. 250g de chocolate meio amargo picado

. 1/4 de xícara (chá) de leite quente

. 1 lata de creme de leite

. 20 morangos picados

. 1 colher (sopa) de açúcar

. 300g de chocolate branco picado

. 2 colheres (sopa) de sumo de limão

. 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de Preparo

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve.
Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve.

Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o sumo e as raspas de limão. Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e por cima o chocolate branco, Decore com morangos. Leve a geladeira até o momento de servir.

Dica: Se preferir, monte em um só refratário.

Ingredientes:

1 peça de filet mignon inteira sem o cordão

Mostarda

Molho inglês

2 dentes de alho espremido

Modo de preparo:

1. Pegue a peça de filet mignon, passe os alhos espremidos, deixando-os na peça. Passe bastante mostarda.

2. Deixe o filet amarelo, depois besunte com o molho inglês.

3. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 1 hora.

4. Tire o papel alumínio e deixe até dourar, o caldo que ficou deve secar,
mas, não completamente.

5.Deixe com caldo.

6. Tirar o filet, fatiar e servir, com arroz e batatas sautée (cozida em água e sal, e depois passada na manteiga com salsinha).

Ingredientes:

Creme claro:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 garrafinha de leite de coco
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
Essência de baunilha a
gosto

Creme escuro:
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho

Recheio:
10 bombons sonho de valsa picados

Cobertura Marshmallow:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 claras
3 colheres de sopa de suco de limão
Decoração a gosto

Modo de preparo:

Creme claro: Leve ao fogo até engrossar os ingredientes, menos a baunilha
Retire do fogo e coloque a baunilha, mexa bem
Deixe esfriar com filme plástico encostado no creme

Creme escuro: Leve ao fo-go até engrossar os ingredientes
Retire e deixe esfriar

Cobertura: Leve ao fogo o açúcar com a água e mexa bem até dissolver
Deixe no fogo sem mexer por 20 minutos ou até formar uma calda em ponto de fio grosso
Enquanto isso, bata as claras em neve firme
Sem parar de bater, despeje a calda fervente e o suco de limão
Continue a bater até ficar morno

Montagem: Creme claro, Sonho de Valsa, creme escuro, marshmallow
Decore a gosto e leve para gelar

Ingredientes:

½ kg de peito de frango sem osso

1 lata de creme leite

½ xícara de farinha de
trigo

½ xícara de água

Tempero a gosto

Modo de preparo:

Corte o peito de frango em cubinhos pequenos,
coloque em uma panela
somente com o tempero para cozinhar
(não colocar água).

Quando estiver cozido, misture a água com a farinha de trigo e coloque junto ao peito de frango.

Depois que estiver cozido, coloque o creme de leite, e deixe na panela um tempo para misturar com o tempero.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Ingredientes:

Recheio
100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado

Massa
2 xícaras de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de leite em pó
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Recheio
Levar ao fogo o leite condensado e o coco ralado, mexer bem até que a mistura se solte do fundo da panela. Em seguida deixar esfriar. Reservar.

Ingredientes:

1 abacaxi
250 ml de água
150gr de açúcar
1 pau de canela
1 limão
1 colher de café de aroma de baunilha
1 cálice de vinho do porto
sorvete de limão

Preparo

Faça uma calda com a água, o açúcar, o sumo de limão e a sua casca, o pau de canela, o aroma da baunilha e o vinho do porto.

Leve ao forno durante 15 minutos. Reserve.

Corte o abacaxi em rodelas finas. Coloque-as num prato fundo e cubra com a calda previamente preparada.

Leve ao fogo de um dia para o outro ou durante algumas horas. Quando for servir, distribua 2 rodelas pelos pratos e cubra com um pouco de calda. Coloque por cima do abacaxi uma bola do sorvete de limão.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de vinagre de cidra
1 pitada de orégano
8 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de arroz selvagem cozido
1/2 xícara de cevada cozida
1/2 xícara de grão de trigo cozido
1 xícara de lentilhas cozidas ao dente
1/4 xícara de cebolinha verde fatiada bem fininha
1/4 xícara de passas
1/2 xícara de pecans torradas e picadas grosseiramente
1 colher de sopa de manjericão picado
Pimenta e sal.

Preparo:

Misture o vinagre, o orégano, o sal e a pimenta. Aos poucos, batendo sempre, junte o azeite. Reserve. Enquanto os grãos ainda estiverem mornos, coloque em uma tigela. Adicione a cebolinha, as passas, o molho e misture bem. Deixe esfriar e junte o manjericão e as nozes.

Panqueca de Chocolate

Ingredientes:

Massa:
1 e ½ xícara (chá) de leite
2 ovos
1 xícara de (chá) de farinha de trigo com fermento
½ xícara de (chá) de chocolate em pó
4 colheres de açúcar

Recheio:

½ xícara de (chá) de açúcar
300 gramas de morangos picados
300 gramas de framboesa
300 gramas de cerejas frescas picadas

Cobertura:
calda das frutas
2 colheres de (sopa) de rum
1 colher de (sopa) de farinha de trigo com fermento

Modo de preparo

Massa:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha com fermento, chocolate em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira com 16cm de diâmetro, unte e coloque uma porção da massa (suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira). Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.

Recheio:
Reserve duas frutas de cada para decorar. Em uma panela, coloque o açúcar e o restante das frutas e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 7 minutos ou até as frutas ficarem macias. Escorra e reserve a calda separadamente – deverá sobrar ½ xícara (chá) de calda. Coloque um pouco de recheio em cada panqueca e enrole. Reserve em lugar aquecido

Cobertura:
Em uma panela, misture a calda das frutas, a farinha com fermento Dona Benta e o rum. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até encorpar. Arrume as panquecas em um prato, cubra com a calda e decore com frutas. Sirva em seguida.